| Temp. | 2-8 ° C. |
| solubilidade | Escasamente soluble en auga (excepto cando se mestura con diluentes insolubles); insoluble en etanol (95 por cento) e en éter |
| forma | po |
| cor | Branco |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 5,5 - 6,0 |
| Merck | 599 |
| Estabilidade: | Estable. Incompatible con axentes oxidantes fortes. |
| Sistema de rexistro de substancias EPA | Amilase (9000-92-4) |
| Códigos de perigo | Xn |
| Declaracións de risco | 42 |
| Declaracións de seguridade | 22-24-36/37 |
| WGK Alemaña | 2 |
| Rtecs | BU7430000 |
| F | 3-10 |
| Toxicidade | LD50 oral en rata:> 15gm/k |